走在人來人往的大街上,有哪個能讓G創眼睛一亮的日式握壽司店?在這繁華的東區核心地帶,時間追溯到12月底的某天,G創在看某個日本節目節目上看壽司師傅在捏握壽司,說到這握壽司,在日本,正統的握壽司師傅,要熬七年當學徒,還不保證出師,前兩年只能打雜,第三年才能學洗米煮飯,耐心等師傅賞光,才有希望跟著學洗魚,切魚片,過程真是非常艱辛。說了這麼多,究竟握壽司有什麼魅力呢?

出發之前G創先大概講一下,說到這握壽司界的神,非小野二郎莫屬,他是全球最年長的三星大廚,傳說他從9入行之後,就一輩子都在"掌握"中渡日子,他對食材與製作十分挑剔,並且能夠精準地抓住壽司的軟硬口感,連壽司入口瞬間口內的細緻感受都要考慮進去。他的一段名言:「一旦你決定好職業,你必須全心投入工作之中,你必須自己的工作,千萬不要有怨言,你必須窮盡一生磨練技能,這就是成功的祕訣,也是讓人家敬重的關鍵。對他來說壽司已是一門藝術,必須不斷地精進。用餐的客人們帶著品嚐藝術的精神前來,宛如欣賞一件偉大且鮮活的藝術品。

 

來到這間東區裕農路上的鮨次郎,這家店從外觀上給G創就有總很特殊的魔力該怎麼說呢?先上幾張圖片再來了解

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地點就座落於裕農路上全聯的隔壁,雖然店的外觀不大,但是卻是五臟俱全,當天有下過雨所以地上溼溼的,套電視上的劇情,下雨天偶然進到某間店家,然後就超展開-恩!!!這間店!!!這是....世間中難得一見的美味等等的劇情,哈哈!

 

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因為正值聖誕節中,大街上滿滿的聖誕節氣氛,自然店家不會錯過這個機會,外表更是來個大改造,看看那玻璃上滿滿的造型貼紙,在外面等待的時候可以享受一下這個氣氛。

 

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這次就一次把外面介紹完再進去了,畢竟外面溫度有點低,左邊的圖是她們的立旗,裡面基本上有牛丼還有豬丼的飯類,且都非常推薦;中間這張圖是店外面的貼心提醒,因為這裡拖吊率其實不低,最好停在附近有個收費停車場比較能安心進去品嚐囉!然後門口設在右邊,則是為了因應右邊這張圖,那就是外帶區!看起來是不是很可愛的設計呢?

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這是裡面外帶餐點的-有點類似壽司便當的感覺,價格上還算合理,實際口感如何,那就等待各位客倌們上門來幫G創品味一下唷!

外面大致上是告一段落了,呼!快點進門去(滾),找到G創的座位之後入座開始看菜單,種類之多,G創一時也不知道到底該點什麼,給客倌們幫G創鑑定一下吧!

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就隨意點了幾道,然後店家推薦的就點下去了,會在下面一一介紹,等待的期間,當然就是店內稍微拍一下照,因為當時店內客滿,所以G創就只拍了G創附近的設備照片,附帶一提G創坐的位置其實很靠近最外面,所以拍飲料的冰箱。

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從桌上先開始拍,這是現在的活動,當月壽星內用消費享95折,當然是指壽星那份餐點唷~可別想成是整桌都是95折,那店員跟G創只會瞇瞇眼微笑(有人說這種表情殺氣最重),然後說我們活動到剛剛為止唷!

 

 

然後冰箱內基本上都是日產的氣泡飲料,G創平常雖然不太喝這些飲料,但是偶爾入境隨俗,點個比較神奇的-靜岡哈密瓜汽水、靜岡最有名的玉露茶(綠茶可樂),但是哈密瓜有點太甜,玉露是真的滿香的。

 

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然後上面第一張是雙排扇,雖然這種天氣吹會有點小冷,但是為了讓裡面空氣循環它還是必要的,然後我們座位上面還有鯉魚旗,日本本身就有升鯉魚旗的風俗,店內放了迷你版的感覺很有氣氛,然後放了各式各樣氣泡飲料的空罐。

 

 

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因為店內採取先買單結帳,所以點完餐點記得身上要帶錢包去櫃檯結帳,別像G創一樣呆呆的走過去手上什麼都沒有(大驚)!

 

然後就回到座位滑手機囉!等著佳肴上桌,只要是好吃的東西等待就有它的意義(感謝,這世間所有的食材..........我要開動了!)腦袋浮現的就是這個台詞,從哪裡來的大家就別介意了~因為人稍微多了點,我們約等了10多分前菜總算先來囉!先來上幾張圖

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這是大章魚海藻沙拉,整體看起來非常有日式那種浮世繪鮮豔且華麗的感覺,但是一道菜不只講求的是體面的外表,吃起來是如何呢?裡面的生菜高麗菜很新鮮甜美,番茄酸酸甜甜的,小黃瓜咬起來就會發出卡滋卡滋的聲音,還有堅果類南瓜子、苜蓿芽在其中搭配,當然主題還是裡面的Taco!咬起來好有彈性,然後淋上有點酸酸的油醋醬,整個讓胃口全部大開,這個好奢華阿!!!各位客倌快點來光顧就能享受到這個奢華的前菜囉!

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這是打卡送的日式海鮮生菜沙拉-海鮮的部分是曼波魚(又是一個奢華的食材),然後沾醬的部分用的是泰式酸辣醬,吃起來軟嫩有彈性又爽口,如果客倌們有吃過泰式的酸辣醬應該對那口感不陌生,可以來試試,只要幫她們打個卡分享一下就能享受到這美味。

 

才稍微說著說著,G創們的主餐陸陸續續的上桌了,因為非常多,所以一次放上給各位客倌先享受這極度奢華的夢想饗宴IMG20161228200907.jpg IMG20161228201143.jpg IMG20161228201159.jpg   

第一張是綜合刺身,生魚片常用的魚基本上是鮭魚、鮪魚、旗魚、海鱺,上面比較偏橘色的是紅肉旗魚,右邊是鮪魚,左下就是海鱺(淺色),每個看起來都非常新鮮,然後旁邊的嗆辣芥末絕對是不可或缺的,然後再沾上醬油,然後那入口即化的口感,還有那海邊才能聞到鮮味充滿口中,然後一口氣跟著嗆辣從鼻腔衝上腦門的爽快感,很多點這道海鮮料理的人有哪個不為此著迷?

 

第二張是鮭魚卵手捲,鮭魚卵在日本是極為常見的食材,就連早餐都會出現在餐桌上,那稍微鹹又不會太鹹、咬破還會噴出汁的口感,有喝過"青蛙下蛋"都很清楚那到口中爆開的那瞬間又有另一層次的味道,在此當然也不例外,又是一道極奢華的餐點。

 

第三張是鮮蝦握手捲,看看那整齊對稱的蝦身分隔兩邊,本身就帶有點甜的蝦子搭配美奶滋苜蓿芽還有生菜,相信喜歡吃日本料理的客倌們也絕對不會輕易對它放手,因為他本身就是一道很有魅力的料理。

 

 

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現在來介紹主餐,雖然不是G創的(嘆),這是炙燒火山丼,光看到名字就很炫,但是實際餐點來,就會驚覺,這...這,好霸氣狂妄的一道主餐啊!!!裡面用的食材都是極度奢華鮭魚卵搭配炙燒鮭魚,鮭魚完全制霸,那用噴槍稍微烤出的斑點,看起來就很像是火山周圍的土地周邊更添加青蔥來點綴樹海,然後內層全部都用紅肉的鮭魚完全呈現它的炙熱感,感覺隨時都要噴發,噴出一顆顆的鮭魚卵(接住吞下),這道不只是味道上是藝術等級,就連外觀上幾乎都是神乎其技了。

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這是月見和牛丼,沒錯~就是G創的啦!因為一開始菜單太過強大,G創就想說從最簡樸的料理吃起,以後再步步漸近的吃上境界更高的其他餐點,所謂:人們總是喜歡把最好吃最喜歡的留到最後才吃(其實差不多就是這道理吧?)話說月見是什麼呢?簡單說就是-生雞蛋啦!但是G創還是不太習慣吃生雞蛋把蛋黃淋在上面,所以還是請他們幫我換成曾經是生雞蛋的-熟蛋捲玉子燒,別小看這道牛丼唷!一樣也是視覺上的饗宴,就是在這大地之母(牛肉)之上抬頭看著比樹(青蔥)更高的月亮(原來應該在上面的蛋黃),那晚間怡然自得的欣賞夜景的意境,什麼?你說G創在作夢?平常要吃這道菜本來就是在作夢,今天有幸吃到只差沒捏歪自己的臉敲爆自己的腦袋,G創還不認為這是真的,但是真的吃下去就是滿滿的感動,把上面的台詞再拿來用,"感謝,這世間所有的食材.....我要開動了!"那美味豈是簡樸外表可以看出,要看就要看當時G創那吃一口就讓它停留在口中徘徊2分鐘,我頭一次吃飯吃半小時以上,就可以知道有多享受,牛肉的,青蔥的,洋蔥的甘甜,玉子燒那入口即占據所有味蕾的甜蜜大合戰,如果說這是日式黯然銷魂飯其實不為過。

 

 

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這是熔岩起司和牛丼,當然也不是G創的,牛丼的部分上面提到了,所以介紹起司所交織而成的濃厚焗烤交響曲,起司-是多種乳製起司的通稱,含有豐富的蛋白質和脂質,它那鹹鹹且味道極重的香味,是每個人對於起司的第一印象,也在人的心中留下那難以忘懷的美味,有常在吃披薩的人應該對這道料理不陌生,那夾起來還會牽絲,可以拉的很長且捲起來,吃之前不忘玩味一下,G創只是稍微吃了一口,那香味與第一印象就刻在腦海裡了,假設之後有時間再來光顧,絕對算上它一份出現在餐桌上。

 

日式蒸蛋-一向就是G創去吃日本料理都會點到的一個小點心,這家蒸蛋做的比一般其他日本料理店的蒸蛋更水,不知道該怎形容,就是快變成液體了,那種可以當成湯的吃法,口感也非常特別,且味道還比外面的蒸蛋還香,也是一道非常突出的料理。

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這是明太子安格斯牛炙燒握壽司,光看這很長的名字就知道這是一道不平凡的握壽司了,明太子是什麼?問G創,G創只知道明太子就是鱈魚卵啦,明太指的就是鱈魚,子就是,產地就是在北海道的九州,明太子為何奢華,有吃過的人就知道那滋味真的不是一句兩句就能說完的,用鹽跟辣椒醃漬過的,所以會鹹鹹的但是很美味,就連出過國去過北海道的人都推,明太子根本就是拌手禮的頭號殺手,去沒有帶回來的別說去北海道阿~搭配和牛,根本就是把陸上的鑽石海中的紅藍寶石鑲在一起閃耀,那種美味,搭配一口飯,套一句古代的話-"朝得道,夕死可矣",G創是今天吃到...還是別那麼快升天好了,我還沒吃完阿!但是吃完真的那口感會讓人升天。

 

 

 

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這是炙燒綜合握壽司大集合,由上到下,由左到右,分別是:青魽、鮭魚、比目魚、甜蝦、梅醬花枝、天使紅蝦(阿根廷的),看起來肯定是非常讓人流口水的擺盤,當然G創也不例外,每個一口拿起來吃都是人間難得的極品,那鮮味與濃稠的膠質,與和一般油脂不同的魚油滲入口中,那種味覺上的震撼,絕對是久久揮之不去,每口都是這麼溫柔的分散到口中各個味蕾,極品非它莫屬,當然能做出這種色香味俱全的師傅也絕對不是一般人,讓小G創跟他們致敬。

 

另外這邊就是所謂的軍艦壽司,當然是綜合的,從左到右上到下:北歐蝦味鯡魚加上柳葉魚卵、黑豆、海螺肉、海菜、干貝唇、蝦味魚卵,每個都是一般日式料理店不一定會出現的高級握壽司,且又特別美味。

 

 

 

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第一張這個就是只有這間店才有看過的-海老厚蛋燒,海老是什麼?在日本來說海老就是所謂的蝦子,這裡看到這個有如長崎蛋糕的料理,真心覺得非常特別且讓人印象非常深刻,因為吃起來非常像章魚燒,但是它卻不是用章魚做成的,是用蝦米海苔柴魚搭配玉子燒結合而成,果然師傅一出手就知道絕對有,不僅擺盤外觀亮麗,吃起來的口感更是一絕,如果說今天來這裡吃覺得哪個最特別,肯定是它。

 

最後放上個整桌大合照,看起來是不是就有那種衝動,想一開店就在門口擠進來找位置坐下,然後開始把上面每個大廚精心成果全部品嚐一輪?

 

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阿~忘了說它了(其實是故意的)-味噌,跟其他地方不太一樣的就是它不光只有豆腐,它還有廚師們做魚料理所用剩下-魚的邊邊肉,是不是真的非常物盡其用呢?這也是他們對食材所獻上最大的敬意,就是不會浪費食材任何可用部位做成的每一道御膳,且每個部位都用到恰到好處,像這碗湯就是比一般味湯更充滿濃厚的-就是廚師對這每道料理的-認真,客倌們千萬別浪費它們的美意,點上來的每道料理都要細細品嚐且吃完唷!

 

介紹完上面每道料理之後,感覺又是一個新大陸,估計沒多久之後又會再來光顧吧!因為這已經在我的腦袋中插旗了,如果別人問我東區有沒有推薦的日式握壽司店,G創第一個就會推這間給他們,所以下面就留下資訊給大家。

 

 

 

店家名稱:鮨次郎壽司專賣店
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地址:台南市東區裕農路390號之一
電話:06-2095866
營業時間:中午11~下午2點、下午5~晚上9
公休日:星期一

 

 

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