G創的部落格

走在人來人往的大街上，有哪個能讓G創眼睛一亮的日式握壽司店?在這繁華的東區核心地帶，時間追溯到12月底的某天，G創在看某個日本節目節目上看壽司師傅在捏握壽司，說到這握壽司，在日本，正統的握壽司師傅，要熬七年當學徒，還不保證出師，前兩年只能打雜，第三年才能學洗米煮飯，耐心等師傅賞光，才有希望跟著學洗魚，切魚片，過程真是非常艱辛。說了這麼多，究竟握壽司有什麼魅力呢?

出發之前G創先大概講一下，說到這握壽司界的神，非小野二郎莫屬，他是全球最年長的三星大廚，傳說他從9歲入行之後，就一輩子都在"掌握"中渡日子，他對食材與製作十分挑剔，並且能夠精準地抓住壽司的軟硬口感，連壽司入口瞬間與口內的細緻感受都要考慮進去。他的一段名言：「一旦你決定好職業，你必須全心投入工作之中，你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的祕訣，也是讓人家敬重的關鍵。」對他來說，握壽司已是一門藝術，必須不斷地精進。用餐的客人們帶著品嚐藝術的精神前來，宛如欣賞一件偉大且鮮活的藝術品。